5'-鸟苷酸二钠生产厂家

5'-鸟苷酸二钠生产厂家

一、简介

中文名称: 5'-鸟苷酸二钠

中文同义词:鸟苷5-单磷酸二钠盐水合物;乌苷酸钠;鸟苷-5’-磷酸二钠盐;鸟苷-5'-磷酸二钠盐;鸟苷酸二钠;5'-鸟甙酸二钠;5'-鸟苷酸二钠;5’-一磷酸鸟苷二钠

英文名称:Guanosine 5'-monophosphate disodium salt

CAS号:  5550-12-9

分子式:  C10H12N5Na2O8P

分子量:  407.18

二、性状

无色至白色结晶或结晶性粉末，通常含7个分子结晶水，无臭，有特有的类似香菇的鲜味。

三、用途

该品通常很少单独使用，而多与谷氨酸钠（味精）等并用。混合使用时，其用量约为味精总量的1%~5%，酱油、食醋、肉、鱼制品、速溶汤粉、速煮面条及罐头食品等均可添加，其用量约为0.01~0.1lg/kg。也可与赖氨酸盐等混合后，添加于蒸煮米饭、速煮面条、快餐中，用量约0.5g/kg。关于该品与谷氨酸钠等的配合使用。